Cómo retener y motivar al personal en hostelería

Imaginaros en plena temporada alta, verano, 40 grados a la sombra, las terrazas llenas de gente, cambios de horarios repentinos por necesidades de personal y un sinfín de atenuantes más, con todo eso, retener y motivar al personal de restauración es, cuanto menos una ardua tarea. Para lograrlo, las empresas deben adoptar estrategias proactivas y de motivación.

El turismo y la hostelería son impulsores económicos en muchos países, como España. Según Exceltur, en 2022, representaron el 12,2% del PIB y el 61% del crecimiento económico del país. Tal y como va el verano, se espera que este año el impacto sea aún mayor, con un aumento del 7%. Sin embargo, estos sectores siguen presentando condiciones que desmotivan a los empleados.

La estacionalidad, los complejos horarios que dificultan la conciliación laboral, la remuneración y las escasas oportunidades de desarrollo profesional, son algunas de las razones detrás de la desmotivación del personal de hostelería. Además, el coste de la vida también ha aumentado. A esto se suma la falta de personal cualificado y una alta rotación.

Según Randstad, la rotación en las empresas de hostelería alcanza el 63,7%.

Por otro lado, según la última encuesta del INE correspondiente al primer trimestre de 2023, el sector de la hostelería cuenta con más de 8.000 vacantes y ha perdido más de 32.000 camareros desde 2019.

Con esos datos, parece evidente que el sector de la hostelería necesita atraer nuevo talento, pero sin descuidar lo más importante, retener y motivar al talento actual para que no se vaya. Aspecto crucial en temporada alta, ya que el impacto que puede tener un equipo desmotivado en los resultados de la compañía y en la rotación del personal es significativo. Por lo tanto, es fundamental que las empresas en la industria de la hostelería adopten estrategias proactivas de motivación y retención. Veamos qué se puede hacer:

• Lo primero es proporcionar un buen ambiente, ofreciendo una atención y seguimiento personalizado de cada trabajador. La comunicación abierta y que cada persona pueda compartir sus preocupaciones y motivaciones hace que se sientan escuchados y se cree un ambiente seguro.
• El desarrollo profesional también es clave para evitar que los empleos en hostelería se vean como temporales. Las empresas deben ofrecer estabilidad y confianza a través de planes de carrera personalizados que tengan en cuenta las capacidades y habilidades de cada empleado, permitiendo un crecimiento gradual. Asimismo, ofrecer planes de formación para que los empleados puedan avanzar hacia sus metas y adquirir nuevas habilidades también es esencial.

El sector de la hostelería se enfrenta a un gran desafío en cuanto a la rotación y la motivación de los trabajadores, pero con un enfoque proactivo y las estrategias adecuadas, es posible lograr una nueva experiencia laboral.