Cambio de paradigma en la hostelería: se cierran bares y se abren restaurantes

Es verdad que cada año cierran más de 2.000 bares, que no es poco, pero esto no quiere decir que haya una crisis en la industria, sino más bien una reestructuración.

De hecho, se están abriendo restaurantes más grandes con mayores inversiones y opciones para los clientes. Según los datos más recientes del INE, desde 2010 se han perdido un 13% de los bares antiguos, mientras que el número de restaurantes ha aumentado un 16,8%.

En las principales ciudades como la capital, los bares de barrio tradicionales están cerrando y siendo reemplazados por restaurantes para atraer a los turistas. Sin ir más lejos, en el céntrico barrio de Malasaña en Madrid, donde antes había bares de barrio, lugares donde la gente se reunía para charlar, ahora son restaurantes.

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