La Huella de carbono en las empresas de restauración

Las empresas de restauración llevan tiempo comprometiéndose con la sostenibilidad, la economía circular y las medidas de descarbonización. Aunque tener un plan para cumplir los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas es importante, lo que realmente importa en términos de lucha contra el cambio climático es cuánto contribuye cada empresa al deterioro medioambiental a través de sus actividades que emiten gases de efecto invernadero (GEI) y dan lugar a una huella de carbono global medida como toneladas equivalentes de C02.

Una empresa de restauración comercial debe ser consciente de sus emisiones de carbono para aplicar eficazmente un plan de sostenibilidad. Es importante que calculen e identifiquen las emisiones directas de alcance 1, así como las fuentes indirectas de alcance 2 y 3, para comprender plenamente el impacto medioambiental que están creando.

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